L' embouteillage du rosé

Vendredi après midi...le camion de la société JSG VINS PRESTATIONS à Violes arrive pour l' embouteillage...Je n'ai pas de photos du camion ouvert avec toute la machinerie, Laurence si tu en as n' hésite pas à nous les envoyer. Tout le monde est un peu anxieux pour la première mise en bouteille de la première cuvée 2008 du" Mas Aus Palabres" Jeannot et Laurence garde un oeil sur les bouchons, philippe prendra le relais quelques minutes plus tard. 14H30 ça démarre... Etape 1, les bouteilles sont posées manuellement sur le tapis roulant. > Etape 2: - Rinçage à l’eau filtrée suivi de l’insuflage à l’air filtré. Etape 3:- Désaération : retrait de l’air contenu dans la bouteille à hauteur de 90 % suivi d’un remplissage total à l’azote permettant à la quantité d’oxygène dissoute au remplissage de passer de 0,60 à 0,09 mg par litre de vin. Etape 4:- Remplissage, puis Injection de gaz neutre (co2) avant bouchage (réduction de l’oxydation ainsi que des coulures du bouchon ) Etape 5: - Bouchage sous vide : réduction de 0,25 à 0,08 mg d’oxygène entre le vin et le bouchon. Les bouteilles sont ensuite stockées en attendant l' étiquettage final. Toute l'équipe du FC MAS AUX PALABRES ayant participée à l' embouteillage.